冻豆腐是北方冬天最受人们喜爱的食品。石家庄市第三医院主管营养师翟槿介绍，冻豆腐孔隙多、弹性好，不仅味道鲜美、营养丰富，还具有软化血管、降低胆固醇的作用。
   冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，其营养价值没有因冷冻过程而流失，冻豆腐含有蛋白质、脂肪、钙、磷、锌、B族维生素等多种营养物质。冻豆腐脂肪中含有的亚油酸不饱和脂肪酸，具有降低人体胆固醇的作用。冻豆腐中的锌元素，对提高男子生育能力有一定作用。贫血的人也可以多吃冻豆腐。另外，由于冻豆腐中含有较高的嘌呤，所以痛风患者尽量少吃。