营养就是人体摄取食物，消化吸收并为机体利用的过程。营养物质为构建身体的各种组织器官提供原料，同时为维持各种生理功能活动提供能量。
　　医学科学研究表明，人体的营养物质包括蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、矿物质、膳食纤维以及水分等几个大类。
　　到目前为止，世界上还没有发现哪一种食物可以提供全面的人体所需营养物质。因此注定了人类就是杂食动物，必须进食多种不同种类的食物，才能保证我们的身体需要。各种营养素就如同水桶的的木板，水桶装水的量不是最长的板决定的，而是取决于最短的板。任何一类营养物质的缺乏都会影响我们的健康，要想健康，就得合理的吃，合理的营养，过食或者偏食都存在问题。所以我们强调，全面均衡的营养才是科学的营养。
　　当然，不同的人体，不同年龄、性别，不同的身体状况，对营养物质的需求也有所不同。应该根据个体自身情况进行合理补充，但全面均衡是基本要求，千万不要让你宝贵的身体存在一块短板。